为进一步规范食品生产企业、小作坊生产经营行为，引导我县食品产业高质量发展，严防、严管、严控食品安全风险隐患，揭西县市场监督管理局对辖区内食品加工企业和小作坊持续开展规范提升发展工作。

　　一、开展揭西县食品生产企业、小作坊规范提升发展行动。一是为深入贯彻落实揭阳市质量建设大会精神和县委、县政府的工作部署，防范化解风险、坚决守住食品安全底线，维护食品安全“全域全年”稳定，县市场监督管理局联合棉湖、凤江、金和镇人民政府于2023年4月22日召开揭西县食品生产企业、小作坊规范提升发展大会；11月17日再次召开规范提升发展推进会。二是根据《关于印发《揭西县食品生产企业、小作坊规范提升发展方案》的通知》(揭西市监〔2023〕66号)要求，在全县开展全面、系统、彻底的食品生产企业、小作坊规范提升发展行动，以食品分装企业、凉果等食品生产企业、小作坊为重点，全面排查风险隐患，加大监管执法力度。要求凉果等食品生产企业、小作坊要按照《广东省市场监督管理局关于印发进一步加强水果制品食品安全监管工作指导意见的通知》《揭西县食品生产企业、小作坊规范提升发展方案》等要求，对食品生产过程控制、加工场所环境卫生、食品添加剂使用、从业人员健康管理、原辅料索证索票、标识标签等内容继续强化规范提升，切实增强主体责任落实，强化风险意识，规范生产经营控制，持续防范化解风险。2023年以来，共出动检查人员851人次，检查蜜饯生产加工单位382家次，发现问题并跟进落实整改90家次。三是积极开展蜜饯产业“一域一产业”高质量发展行动，在《揭西县食品生产企业、小作坊规范提升发展方案》中把蜜饯凉果生产行业列为重点提升内容，推动蜜饯生产单位在主体责任落实、生产场所卫生环境、车间三防设施等方面有较大的提升，积极推进蜜饯凉果通过封闭式阳光晒场晾晒+烤房烘干作业方式，逐步淘汰露天晾晒凉果的传统作业方式。规范提升发展行动已取得初步成效，目前全县已有50多家蜜饯生产加工单位建成封闭式阳光晒场、40多家蜜饯生产加工单位扩建烤房、16家企业以高于食品生产许可标准建设实验室，食品生产环节监督抽检不合格批次连续两年以 50% 左右幅度下降。

　　 二、强化现场指导与培训。一是坚持监管和服务相结合，在日常监管中对食品生产企业的生产经营行为进行规范化指导，热情接受业务咨询，帮助其改善卫生状况、合法使用食品添加剂等，排查食品安全风险隐患，减少违法违规的可能；加强沟通和协调，在设施设备的布局和使用等方面共同探索既符合食品安全规范要求又符合生产实际、工作便利的途径。二是结合日常检查，将收集整理的食品生产企业原辅料进货台账、食品添加剂使用台账、生产统计台账、产品销售台账、制度等模板供企业参考，对规范填写台账记录进行业务培训；着力提升从业人员守法生产意识，实现食品生产企业、小作坊食品安全总体水平的有效提升。三是加大培训力度，于2023年11月17日举办食品生产企业、小作坊提升管理业务和食品质量把控能力培训会，对食品生产企业、小作坊负责人、从业人员进行培训，通过通俗易懂的形式培训食品安全相关的法律法规及专业知识，提高经营者与员工的质量安全意识。

　　 三、发放宣传资料，强化宣传教育。一是发放《广东省市场监督管理局关于印发进一步加强水果制品食品安全监管工作指导意见的通知》《揭西县食品生产企业、小作坊规范提升发展方案》《关于印发<食品生产企业规范操作指引><食品小作坊规范操作指引>的通知》等，要求生产单位认真落实食品安全主体责任，严格按照有关要求组织生产。二是结合日常检查及专项整治行动，对企业和小作坊加强宣传教育，发放《食品生产加工环节法律法规宣传资料》等资料，宣传了食品安全的重要性，普及《最高人民法院、最高人民检察院关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》部分规定、国家卫生部公布食品中可能违法添加的非食用物质名单等食品安全知识，强化主体责任意识。

　　 下一步，我局将继续推进我县食品生产企业、小作坊规范提升发展行动，强化日常监管，全面落实食品安全监管责任，坚决捍卫人民群众“舌尖上的安全”。同时坚持监管就是服务的理念，坚持寓监管于服务之中，通过法律法规咨询、政策指导等措施进行具体帮扶，帮助食品生产企业解难纾困，助力食品生产加工小作坊提档升级，为我县食品产业高质量发展提供有力支撑。