全县牛肉丸生产加工单位：

　　牛肉丸是潮汕地区的传统特色食品，承载潮汕饮食文化底蕴，深受广大消费者喜爱。为深入贯彻落实上级关于品牌建设战略部署，进一步规范生产行为、提升产品质量、强化品牌意识、守护食品安全，推动牛肉丸产业向规范化、品牌化、高端化转型跃升，我们向全县相关生产加工单位发出如下倡议：

　　一、对标先进标准，树立品质标杆

　　严格执行食品安全国家标准，推荐执行行业标准《肉丸》（SB/T 10610-2011）等先进标准，以更严标准规范生产全流程。严格把控原料与工艺，确保牛肉丸含肉量符合分级要求（普通级≥45%、优级≥55%、特级≥65%），以优越品质赢得市场信任、夯实品牌基础，维护我市牛肉丸良好美誉度。

　　二、规范标签标识，保障消费权益

　　按照GB 7718《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》和《食品标识监督管理办法》要求，规范配料表及食品标识标注。做到配料真实、顺序准确、名称规范、信息完整，坚决杜绝虚假标注、隐瞒成分、误导消费等行为，切实保障消费者知情权、选择权。

　　三、强化检验能力，筑牢质量防线

　　全面提升自检能力和水平，配齐与生产规模匹配的检验设备与合格检验场所，定期检定校准仪器。建立原料进厂、过程管控、成品出厂全链条检验制度，落实批批检验、留存完整记录。不具备自检能力的必须委托有资质机构检测，坚决杜绝不合格产品流入市场。

　　四、落实质检职责，严把质量关口

　　依法依规配备质检员，明确质量检验、过程监督、记录审核职责。质检人员须经专业培训并考核合格，熟练掌握相关标准与检验技能，持证上岗，切实履行产品质量“守门员”责任，确保每一批次产品安全可靠、质量达标。

　　五、健全管理制度，压实主体责任

　　严格落实《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，按规模配备食品安全总监、食品安全员。健全食品安全管理制度与风险防控机制，常态化开展风险排查、过程管控、隐患整改、培训教育与台账管理，以最严谨标准、最严格监管守住食品安全底线。

　　六、严守法律法规，违法必受惩罚

　　企业如有掺假掺杂、虚假标注、虚假宣传等违法行为，将承担相应法律责任。依据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国反不正当竞争法》《中华人民共和国刑法》相关规定，处没收违法所得、食品及设备,并处以严厉罚款；情节严重吊销许可证、营业执照，限期行业禁入；构成犯罪的，处拘役、有期徒刑或无期徒刑，并处或者单处罚金,终身行业禁入。

　　诚信是立业之基，守法是发展之本，品牌是发展之魂。让我们携手并肩、践行倡议，以高标准、严要求规范生产行为、夯实品质根基，共同推动牛肉丸产业高质量发展，守护好消费者“舌尖上的安全”，持续擦亮我市牛肉丸特色食品金字招牌！

                                                                 揭西县市场监督管理局

                                                                    2026年4月17日