1989年，县政府开始配备科技副县长，加强对科技工作的领导。1995年成立科教工作领导小组，县长任组长。乡镇相应设专（兼）职科技副乡镇长，分管科技工作。

县科学技术委员会成立于1978年，1996年5月更名为县科学技术局，同时与技术监督局合并。1999年底，揭西县科学技术局独立设置。2002年1月，揭西县科学技术局调整为正科级事业单位，赋予行政管理职能，是县政府管理全县科技工作的职能部门，同时加挂县地震办公室牌子。揭西县科学技术局主要是负责全县科技、信息产业、知识产权、地震工作的行政管理，做好全县科技发展、规划，开展高新技术产业、信息产业化、技术专利、技术市场、科技交流与合作、科技成果转化、农村科技普及、防震减灾工作，并组织社会科技力量为中大型企业提供综合服务。

至2003年，全县有中学42所，在校生50479人，其中高（完）中6所，在校生7051人。小学261所，在校生123975人。幼儿园86所，在园幼儿6955人，其中公办园6所，在园幼儿1100人。适龄儿童小学入学率99.8%，小学毕业升学率98.2%。还有教师进修学校、中等职业技术学校、广播电视大学各1所。

1973年8月成立揭西县体育运动委员会，下设办公室，办公室人员4人，1979年办公室人员有6人，1988年办公室人员为10人。1996年县体育运动委员会改名为县体育局，属事业编制，赋予体育行政管理职能。至2003年底，局机关干部职工11人。

1991年8月，县委、县政府颁发《贯彻省委、省政府〈关于依靠科技进步推动经济发展的决定〉的实施办法》。2000年12月，县委、县政府作出《关于依靠科技进步推动产业结构优化升级的实施意见》。2002年7月4日，县政府印发《揭西县政府系统政务信息化建设2001—2005年规划》，提出至2005年全县初步实现“网络到镇，信息进村”目标。2003年11月，县政府出台了包括职称评定、技术入股、家属随迁、子女入学及对中高级人才实行人才证管理、津贴等各项内容在内的《揭西县外聘人才优惠暂行办法》。全县开展了外聘人才调查，至2003年，全县企事业单位外聘人才278人。

揭西县档案馆于1965年7月21日成立，县档案馆成立时，编制1名，由县委办领导兼任。1980年4月20日成立揭西县档案局，档案局既是党的机构，又是政府机构，由县委直接管理。1986年7月25日，根据省、市编委和档案部门的通知精神，县编委对县档案工作领导体制进行调整，列入政府编制序列，县档案管理机构由原县档案馆同时挂县档案局牌子，调整为县档案局和档案馆合署办公，县档案局列为县政府直属局，由原来归县委办领导改为县政府领导，编制4人。因人员少，档案局（馆）没有内设股室，只有内部工作分工。至2003年底，档案局（馆）干部编制6名。1997年1月，县档案馆被省档案局评为省二级档案馆工作达标单位。到2003年底，揭西县档案综合达标单位14个，其中省特级档案工作达标单位2个，省一级档案工作达标单位10个，省二级档案工作达标单位2个。1986年7月，党政机关、事业单位成立档案室。档案工作逐步发展为以县档案局作为档案行政管理机构，统一监督、指导全县档案工作。

档案馆馆址经过几次变迁，1965年刚成立时，在县财政局二楼，库房面积20平方米;1975年迁到县组织部二楼，库房面积40平方米;1992年11月迁到原县常委会议室即现在馆址，库房面积100平方米，办公用房18平方米。县档案局（馆）不断完善库房设施，改进档案保管条件。至2003年底，局（馆）内有空调四部，电脑、复印机、传真机、吸湿机、照相机各一部，铁质档案柜50套，报纸架6个，配备了温湿度计。使用卫生球、长效防霉驱虫药等消除虫害。