来这寻味，
要的就是这份天然淳朴
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《乡味·潮膳》
搜寻潮汕乡土特色美食，
这次我们来到了揭西。
地处榕江上游的揭西县，
九十多万人口中客家人占了约60%。
揭西的客家人既保留传统的客家民俗，
又深受潮汕饮食习惯影响，
在这样的环境下，
形成了独特的饮食文化。
上砂饼干
- 原料：主要以面粉、麦芽糖和白砂糖为原料
- 外形：像一个个小馒头，朴实无华
- 味道清甜可口，令人回味。刚出炉时香气扑鼻，令人垂涎。
- 这种饼干能够祖祖辈辈流传延续，历经上百年不衰，其蕴含的文化元素以及浓浓的乡土情愫是支撑其强大生命力的重要因素。它越乡土，越有特色，在人们记忆中扎根越深，是揭西上砂镇具有代表性的传统饼食。
揭西上砂镇，是与汕尾市陆河县接壤的一个客家小镇。
从古至今，这里出产一种有名的饼食，名字就叫做上砂饼干。
上砂饼干以面粉、麦芽糖和白砂糖为主要原料，外形就像一个个小馒头，样子朴实无华，吃起来却清甜可口，令人回味。
刚出炉的上砂饼干香气扑鼻，令人垂涎。
一种食物，能够祖祖辈辈流传延续，历经上百年而不衰，支撑其强大生命力的，正是这种食物本身蕴含的文化元素以及浓浓的乡土情愫。
越乡土，就越有特色，越乡土，在人们的记忆中就扎根得越牢。
