2022年12月，县市场监管局召开肉制品生产企业食品安全责任约谈会，要求肉制品企业要坚决落实好食品安全主体责任。近期，为进一步加强辖区内肉制品监管，分析研判肉制品行业食品风险信息，提高肉制品行业管理水平和防控食品安全风险能力，2023年2月18日，我局再次召开肉制品生产企业食品安全责任约谈会。

　　会上，温俊思副局长宣读“南粤食安”公众号发布的《【食安聚焦】查扣900余吨 你可能也买过》，给各监管人员、各肉制品生产企业敲醒警钟，并指出当前肉制品生产行业存在的安全隐患问题。要求与会企业要提高风险意识和敏感度，认真落实企业主体责任，防范食品安全风险，把食品安全抓在手上，放在心上，落实到行动上；严格把好原料肉进货关，杜绝使用来源不明以及不合格的原料肉加工食品，完善索证索票、进货查验等制度和记录，做到来源可查、流向可追溯。

　　彭文缴副局长强调，企业要严格进货来源把关，应向有合法资质的经营者采购禽畜产品，并查验和留存动物产品检疫合格证明、肉品品质检验合格证明等凭证，做好台账记录。我局将严厉打击使用来源不明、未经检验检疫的肉类生产加工食品以及生产以假充真、以次充好的产品等行为，一旦发现食品安全隐患，坚决一查到底，依法从严查处，涉嫌犯罪的将移交公安部门处理。

　　肉制品生产企业轮流进行表态发言，表示会依法依规生产经营，严格落实各项制度，加强原料索证索票、产品送检等；同时，行业内部保持良性竞争，共同让我县肉制品生产行业往高质量方向发展。

　　接下来，我局将以食品安全“守查保”行动以及“质量守护”专项行动为契机，本着从源头抓质量的原则，实施最严格的监管，对食品安全违法违规行为“零容忍”。持续强化监管，全面开展排查，重点检查肉制品生产企业索证索票、进货查验、生产过程控制、标签标识等情况，严厉查处各类违法行为；加大对原料及产品抽检力度，提高食品安全问题筛查率，及时防范消除食品安全风险隐患。